生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤有什么区别?

在我们的日常生活中啤酒是必不可少的饮料，而啤酒是以大麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成。但是啤酒就分很多类型生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤....那么有什么区别？

生啤是指不经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒。

这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。

熟啤是指在酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌法进行处理，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。

这类啤酒多为瓶装或罐装，不经过高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感，因此与生啤和鲜啤相比，口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，其优点是在常温下保质期可达半年。

原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。

原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正的啤酒。

纯生啤酒是在混生啤酒的基础上用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内，此酒口感鲜美、营养丰富，在0-5℃条件下可保质30天，这是目前国际上酒质、保鲜期和营养价值最为理想的啤酒。

干啤是指发酵时使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，含极少的残糖成分。

它符合现代人对啤酒的新潮追求，低热低糖，喝后不会使人轻易发胖，适合现代人的营养观念，又有较好的口感，老少皆宜。

冰啤是指将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），生产出清澈的啤酒。

啤酒的酒精含量在3-4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。

通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。